Queso de Cabra Madurado : 300 grs

A Touza Vella, é un queixo, feito con leite cru de cabras, de pasta prensada. O queixo é comercializado como unha Cura, con un peso de 300gr ou 600gr e cunha maduración mínima de 4,5 meses.

É un queixo, que é tan saborosa que eu recomendo tomar só, ou, en calquera caso, acompañada con froitos secos (améndoas e abelás) ou froitas frescas.

Descrición

A elaboración do queixo require, un seeting para 31 graos, grans de ervilha, trasfega ata que ó 35 graos, preme gradualmente ata chegar a 2,5 kg, salgadura en salmoira con baixa densidade e durante 12 horas.

O resultado deste proceso de desenvolvemento máis axeitada maduración dá un artesán de queixo, feito con leite cru (unpasteurized), ácidos e cilíndricas con dúas caras planas. A súa codia é suave e fina beis para o gris e o seu interior de pasta branca, compacto e aromáticas.

Que se desprende un cheiro forte que caracteriza-lo, sendo amanteigado no padal con pouco acidez, porque é un queixo de cabra, pero se, con un intenso sabor que fai un queixo de excelente calidade.

Additional information

Peso 0.3 kg

Avaliacións

Non hai comentarios aínda.

Sexa o primeiro en comentar "Queso de Cabra Madurado : 300 grs”

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados *