Vino Tinto Mencía Ribeira Sacra: Regina Viarum 2016

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  Ribeiro Tinto: Vilerma

  Ribeiro Tinto, procedente del mosto de las uvas únicamente producidas en nuestra propia finca. Cata: Rojo guinda, capa media alta, brillante. Con el tiempo puede crear algún depósito en la botella por no haber sido sometido a procesos de estabilización. Afrutado, maduro, con abundantes frutos rojos y negros. Notas balsámicas. Sin crianza en roble. Evolución. Se percibe muy buena evolución durante los primeros años En boca es pleno, complejo, amplio, guardando buen equilibrio acidez-taninos. Buen final de boca. Un vino para recordar.
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  D.O Rías Baixas: Terras Gauda

  Vendimia: 216 gr/l promedio Alcohol: 12,7% vol. Lanzamiento: Inicios de 2015 Producción: 18.000 botellas REGIÓN DE PRODUCCIÓN: Rías Baixas - Galicia. VARIEDAD:85% Caíño blanco, 10% Albariño, 5% Loureiro. Las buenas condiciones durante el inicio del otoño nos permitió retrasarla hasta que las uvas alcanzaron su momento óptimo de maduración, brindándonos un vino con delicados aromas maduros y gran complejidad. Mostrando claramente las principales virtudes aromáticas de la variedad así como una profundidad y carnosidad en la boca que lo hacen un vino delicado y suave.
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  Tinto Mencía : Abadía da Cova

  Sigue siendo diferente a todos. Si la excelencia de un vino está en el equilibrio, Abadía da Cova aúna la complejidad de los grandes tintos con esa finura de los terruños de la Ribeira Sacra que siempre invita a beber una copa más. Su color profundo anuncia un vino maduro y un abanico de sensaciones.
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  Ribeiro Blanco : Beade Primacía

  El Blanco Beade Primacía (2016) es la evidencia de las altas cotas de calidad que se pueden lograr a partir de uvas de la variedad Treixadura. Este vino, rico en matices, expresa el esmero puesto por los propietarios de la bodega en el cuidado de sus viñas. ELABORACIÓN: Beade Primacía fue elaborado tras una selección exhaustiva de la uva, vendimiada manualmente con el máximo cuidado, en el momento óptimo de maduración aromática y tecnológica. El mosto yema obtenido por escurrido en la prensa, es sometido a un ligero desfangado estático y posteriormente se fermenta en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, para mantener sus delicados aromas varietales. CATA: En fase visual presenta color amarillo pajizo, brillante, con reflejos verdosos. Aroma potente, fino, elegante y complejo, rico en matices de marcada procedencia varietal, notas florales (a pétalos de rosa) y afrutadas (piel de cítricos y ciruela verde). En boca es intenso y equilibrado, con estructura, muy varietal, sabroso, largo y elegante, con un postgusto fresco y frutal. MARIDAJE: Por sus notas florales y cítricas, combina perfectamente con platos elaborados a base de pescados y mariscos en cualquier tipo de preparación: arroces, hervidos, a la plancha, etc. Al tratarse de un vino seco, elegante y con cuerpo, permite acompañar platos de carne, especialmente si en estos se han empleado frutos secos en su preparación. Conviene en este caso servir el vino a una temperatura mayor (10-12ºC), a fin de hacerlo más denso y untuoso.