Lomo de Cerdo Embuchado : 700grs

Descrición

Produto elaborado con músculo ileoespinal porco de raza Duroc, salgado, marina e recheado en tripas naturais , e, posteriormente, sometido a un proceso de maduración axeitada.

TEXTURA: Firme e compacto para o contacto.
COR E ASPECTO AO TRIBUNAL: A súa aparencia, polo que o tribunal vai ser homoxénea, lisa, cor rosada vermello, sen colourings anormal. A masa muscular vai ser un todo continuo, sen anacos de músculos da américa.
AROMA E SABOR: Característica.
A FORMA E A APARENCIA EXTERNA: Forma cilíndrica, máis ou menos regular ou lixeiramente achatada; de calibre maior que 40 mm e lonxitude variable. No aspecto exterior, o intestino sempre vai ser adaptado para o produto en toda a súa superficie, ser capaz de ser revestido de flora externa común para este tipo de produto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 grs

Valor enerxético .................................... 208 kcal /877 kj
Graxa ..................................................... 6,1 g.
de que saturadas......................... 2,78 g.
Hidratos de carbono ..............................1 g.
de que azucres ...........................<0,5g.
Proteínas .............................................. 37,3g.
Sal .......................................................... 3,25 g.